红烧鱼的做法

红烧鱼的做法

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红烧鱼是一道中国传统的美食，它不仅味道鲜美，而且十分有营养。下面我们来介绍一下红烧鱼的做法。

准备材料

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1. 鲤鱼一条
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2. 姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶适量
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3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
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4. 清水适量

步骤

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1. 准备鲤鱼，去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
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2. 将鲤鱼切成段状，放入清水中浸泡片刻，将血水洗净，沥干备用。
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3. 热锅冷油，加入姜葱蒜煸炒出香味，加入八角、桂皮、香叶继续翻炒。
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4. 加入适量的料酒煮至酒香味消失，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量搅拌均匀。
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5. 加入清水，放入鲤鱼，大火烧开后改小火煮20分钟左右。
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6. 汤汁收浓时，出锅装盘即可。

小贴士

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1. 烹饪中的火候掌握要到位，否则影响口感。
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2. 鲤鱼可以根据自己的口味选择切片或切块。
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3. 汤汁过浓可以适当加入适量的清水。

红烧鱼是一道营养丰富、口感独特的美食，做法简单易学，可以在家中尝试制作。掌握好火候，调味合适，制作出的红烧鱼必定美味可口。