太原美食菜谱

太原美食菜谱

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太原是山西省的省会，也是一座历史悠久的城市，其美食文化也是独具特色。下面介绍几道太原的传统美食菜谱。

1. 臊子面

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臊子面是太原的传统名吃，口感细腻，味道香醇。主要材料是小麦面、牛肉、豆腐皮、黄豆芽、香菜等。将面条下入沸水中煮熟，捞出沥干备用。用切好的牛肉、豆腐皮、黄豆芽等食材炒熟，调入盐、醋、酱油、蒜泥、辣椒油等作料，再将炒好的食材倒在面条上面即可。

2. 刀削面

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刀削面是太原的另一道传统美食，以其面条宽大而薄，口感劲道而闻名。主要材料是小麦面、瘦肉、大葱、蒜、花椒等。将小麦面揉成面团，放在案板上，用刀削成宽大而薄的面条，下入沸水中煮熟。瘦肉切成薄片，大葱切成段，蒜切成末，花椒磨成粉。锅中加油，放入瘦肉煸炒，加入大葱、蒜末、花椒粉等调料煮熟，倒在煮好的面条上即可。

3. 烤羊肉串

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烤羊肉串是太原的传统美食，以其鲜嫩多汁，口感香辣而受到广泛喜爱。主要材料是羊肉、孜然、辣椒粉、盐等。将羊肉切成小块，用孜然、辣椒粉、盐等调料腌制一段时间。将腌制好的羊肉穿在竹签上，放在炭火上烤制，烤至金黄色即可食用。

4. 烩面

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烩面是太原的传统美食，以其汤汁浓郁，口感鲜美而著称。主要材料是小麦面、牛肉、土豆、胡萝卜、黄豆芽、香菜等。将面条下入沸水中煮熟，捞出沥干备用。将牛肉切成薄片，土豆、胡萝卜切成小块，黄豆芽洗净备用。锅中加油，放入牛肉煸炒，加入土豆、胡萝卜、黄豆芽等食材，加水煮开后加入调料，煮至汤汁浓稠，将面条加入汤中烧开即可。

太原的美食文化源远流长，这里介绍的只是其中几道传统名吃。太原的美食不仅味美，而且营养丰富，值得广大美食爱好者前来一探究竟。