小米粽子怎么做又糯又软,小米粽子怎么做又糯又软窍门

小米粽子怎么做又糯又软

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小米粽子是传统的粽子品种之一，因为使用小米作为主要原料，所以口感糯而不腻，外皮软而有嚼劲，非常适合夏季食用。下面就来介绍一下如何制作又糯又软的小米粽子。

准备材料

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制作小米粽子的材料需要：小米、糯米、猪肉、咸蛋黄、香菇、干贝、葱姜蒜、花生油、生抽、盐、白胡椒粉、五香粉、料酒、糯米叶。

制作步骤

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1. 将小米和糯米混合后浸泡3小时，猪肉、香菇、干贝洗净后切成小丁备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒，加入切好的猪肉丁、香菇丁、干贝丁煸炒至变色。

3. 加入一勺生抽、半勺盐、适量白胡椒粉、适量五香粉、一勺料酒翻炒均匀。

4. 加入适量水煮开，转小火煨炖20分钟左右，至汤汁收干，晾凉备用。

5. 糯米叶洗净晾干，将泡好的小米糯米放入糯米叶中，加入咸蛋黄、炒好的肉馅，包成粽子形状。

6. 将包好的小米粽子放入蒸锅中，大火蒸45分钟左右即可。

小贴士

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1. 小米和糯米的比例为1:2，这样可以保证口感糯而不腻。

2. 猪肉可以换成其他肉类，例如鸡肉、牛肉等，根据个人口味选择。

3. 小米粽子一定要用糯米叶包裹，这样才能保证粽子的形状和口感。

4. 蒸小米粽子时，不要开盖过早，否则会影响粽子的口感。

制作又糯又软的小米粽子并不难，只要按照上述步骤，就可以制作出美味可口的小米粽子了。在夏季，一份小米粽子搭配一杯凉茶，清爽又美味！