糟卤鸡爪的做法,糟卤鸡爪的做法窍门

糟卤鸡爪的做法

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材料准备

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制作糟卤鸡爪需要的材料有：鸡爪500g、水适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量。

制作步骤

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1.将鸡爪洗净，用刀子剪去爪尖部分的骨头。

2.将鸡爪放入热水中焯水，焯出血水，捞出沥干水分备用。

3.生姜切成片，倒入适量的料酒中浸泡几分钟备用。

4.将锅烧热，加入适量的油，烧至六七成热时，加入鸡爪煸炒至表面微黄。

5.加入适量的盐、老抽、生抽、糖、鸡精、八角、桂皮、花椒，翻炒均匀。

6.倒入适量的水，放入浸泡好的姜片，调整口味后煮开，然后转小火慢炖2-3小时。

7.将煮好的鸡爪装入密封的容器中，倒入适量的糟卤，密封后放入冰箱中腌制1-2天即可食用。

小贴士

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1.糟卤的制作可以使用自制的糟卤或者市售的糟卤。

2.煮鸡爪的水一定要足够，不然容易糊锅。

3.糟卤的浓度可以根据个人口味进行调整。

4.鸡爪腌制时间越长，味道越好。

糟卤鸡爪是一道美味的传统中式小吃，制作过程虽然繁琐，但是味道非常美味。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出自己喜欢的糟卤鸡爪。

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