番茄鱼的家常做法

介绍

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番茄鱼是一道经典的家常菜，它以酱香味和口感鲜美而受到广大家庭的喜爱。这道菜色泽鲜艳，色香味俱佳，不仅好吃而且营养丰富。

材料

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主材料：鲫鱼一条（约500克）

辅材料：番茄、姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、清水、淀粉。

做法

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1.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，斜着切成薄片。姜、葱、蒜切末备用。

2.番茄切成小块，热水焯烫备用。

3.锅中倒入油，烧热后放入鱼片，煎至两面金黄，盛出备用。

4.锅中留底油，放入姜末、蒜末、葱花炒香，加入番茄块翻炒几分钟。

5.加入适量的清水，放入酱油、料酒、白糖，煮沸后加入鱼片，小火慢炖10分钟。

6.加入鸡精调味，用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

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1.鱼片煎至两面金黄可以让鱼肉更加香脆。

2.番茄块可以用开水焯烫，这样可以去除一部分酸味。

3.鸡精和白糖可以根据个人口味进行适量调整。

番茄鱼的做法虽然有些繁琐，但是只要掌握好每个步骤，就能够做出一道美味可口的家常菜。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是家庭中的一道不可多得的好菜。

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