酱爆茄子的做法,酱茄子的家常做法

酱爆茄子的做法

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酱爆茄子是一道色香味俱佳的传统家常菜，以茄子为主料，再加入适量肉末和各种调料烹制而成。下面就为大家介绍一下酱爆茄子的具体做法。

准备材料

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1. 茄子：3个

2. 猪肉末：150克

3. 青葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 食用油：适量

制作步骤

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1. 准备好茄子，将其切成长条状，放入盐水中浸泡5分钟，去除苦味。

2. 将猪肉末放入碗中，加入适量酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 葱、姜、蒜分别切成小粒，备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入茄子煸炒至变色。

6. 将煸炒好的猪肉末放入锅中，加入适量盐，继续翻炒均匀。

7. 最后加入适量酱油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

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1. 茄子要先浸泡在盐水中，去除苦味。

2. 猪肉末要先用酱油腌制，增加口感。

3. 炒茄子时要翻炒均匀，以免煎糊。

4. 最后加入酱油，可以提升菜肴的色香味。

酱爆茄子是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，做法简单，适合大众口味。相信通过以上介绍，大家已经掌握了制作方法，快来试试吧！