回锅肉的家常做法,回锅肉的家常做法最正宗的做法

回锅肉的家常做法

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回锅肉是四川传统的一道经典菜品，因为它的独特口味和做法，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下回锅肉的家常做法。

材料准备

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主料：猪肉五花肉500克。

辅料：葱姜蒜、青红椒、豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。

步骤说明

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1.将五花肉洗净，放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出晾凉后切成薄片，备用。

2.葱姜蒜切末，青红椒洗净去籽切成丝，备用。

3.锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。

4.加入葱姜蒜末煸炒，放入青红椒丝翻炒几下。

5.放入切好的五花肉片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

6.最后加入少许香油，翻炒几下即可出锅。

小贴士

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1.五花肉要选用肥瘦相间的品种，这样可以使回锅肉口感更加鲜嫩。

2.在焯水时，要加入料酒和姜片，这样可以去腥增香。

3.煸炒豆瓣酱时，要用中小火，炒出红油香味。

4.在炒肉片时，要翻炒均匀，使每一片肉都能入味。

以上就是回锅肉的家常做法，这道菜品口味独特，肉质鲜嫩，是家庭聚餐和朋友聚会的好选择。希望大家能够成功尝试，做出美味可口的回锅肉。

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