筋头巴脑的做法,什么是筋头巴脑？

什么是筋头巴脑？

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筋头巴脑是一道传统的湖南菜，属于家常菜系。它的特点是口感酸辣开胃，香气四溢，是一道非常受欢迎的菜肴。

筋头巴脑的做法

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1. 准备材料：猪肉、粉皮、金针菇、木耳、豆腐皮、辣椒、姜、蒜、花椒、白糖、醋、生抽、盐、鸡精。

2. 猪肉切成丝，用盐和生抽腌制半小时。

3. 粉皮、木耳、豆腐皮用温水泡软备用，金针菇切去根部洗净。

4. 辣椒、姜、蒜切末备用。

5. 热锅冷油，放入腌制好的猪肉丝煸炒，至变色后盛出备用。

6. 锅中留底油，放入花椒、姜、蒜爆香，加入煮熟的粉皮、木耳、豆腐皮、金针菇煸炒。

7. 加入煸炒好的猪肉丝，调入适量盐、鸡精、白糖、醋和生抽，煮开后转小火炖10分钟。

8. 最后加入辣椒末翻炒均匀即可。

筋头巴脑的食用方法

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将炖好的筋头巴脑装盘，撒上葱花和芝麻点缀即可。

筋头巴脑的营养价值

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筋头巴脑富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素等营养成分，能够提高人体免疫力，促进肠胃消化。

筋头巴脑作为一道传统的湖南家常菜，以其酸辣开胃的口感和丰富的营养成分深受人们喜爱。在制作过程中，一定要注意掌握好火候和调味，才能做出一道色香味俱佳的筋头巴脑。

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