凉拌茄子的家常做法简单

凉拌茄子的家常做法简单

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茄子是一种常见的食材，在中国菜中常被用来制作各种美食。其中凉拌茄子是一道非常受欢迎的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面我们就来介绍一下凉拌茄子的家常做法。

准备材料

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茄子、葱姜蒜、红椒、香菜、花生米、酱油、醋、糖、盐、辣椒油。

做法步骤

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1.将茄子洗净切成段，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

2.葱姜蒜切末，红椒切成小块，香菜切碎。

3.将炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入红椒翻炒。

4.将煸炒好的葱姜蒜末和红椒倒入茄子中拌匀。

5.加入少许酱油、醋、糖、盐和辣椒油，拌匀后放入花生米和香菜拌匀即可。

注意事项

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1.在焯烫茄子时要掌握好时间，不要煮过头，以免影响口感。

2.在拌匀调味料时，可以根据自己的口味适量添加。

3.在放入花生米和香菜时，一定要拌匀，以免出现食材不均匀的情况。

凉拌茄子是一道简单易做的菜肴，做法简单，口感鲜美，营养丰富。通过上述步骤的介绍，相信大家都可以轻松制作出一道美味的凉拌茄子。