辣子鸡丁的家常做法,宫保鸡丁的家常做法和步骤

辣子鸡丁的家常做法

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辣子鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，其特色在于鸡肉香辣可口、口感鲜嫩。下面是一份简单易学的家常做法，让大家在家也能轻松做出美味的辣子鸡丁。

材料准备

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鸡脯肉300克，干辣椒10个，花椒1勺，葱姜适量，盐、生抽、料酒、糖、淀粉、鸡精、香油适量。

步骤说明

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1、将鸡脯肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟；

2、干辣椒切成段，花椒炒香捞出备用；

3、葱姜切末备用；

4、锅中热油，将腌制好的鸡丁放入翻炒至断生，捞出备用；

5、将锅中余油倒掉，加入适量油，烧至五成热，放入干辣椒段和花椒煸炒出香味，加入葱姜末煸炒几下；

6、将炒好的鸡丁倒入锅中，加入盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀，出锅前加入少量香油即可。

小贴士

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1、鸡脯肉选用新鲜的鸡胸肉，口感更加嫩滑；

2、炒干辣椒和花椒时火候要掌握好，炒过头容易糊掉影响口感；

3、调味料的用量可以根据个人口味进行调整，酱油可以根据个人喜好加适量老抽增加颜色和口感。

以上就是辣子鸡丁的家常做法，大家可以根据自己的口味进行调整，做出适合自己的美味佳肴。希望大家都能在家中享受到美食的乐趣，也欢迎大家分享自己的家常菜做法。