凉拌牛肉的家常做法,凉拌牛肉的家常做法及配料

凉拌牛肉的家常做法

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凉拌牛肉是一道传统的中式冷菜，以牛肉为主料，搭配各种佐料，口感鲜美，爽口开胃，是夏季消暑的最佳选择。下面就为大家介绍一下凉拌牛肉的家常做法。

准备材料

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主料：牛肉一斤

辅料：葱姜蒜、花椒粉、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、盐、芝麻油、辣椒油、香菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、蘑菇等各种蔬菜。

步骤

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1.将牛肉切成片或丝，加入葱姜蒜、花椒粉、料酒、生抽、老抽腌制20分钟。

2.将腌制好的牛肉放入沸水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡5分钟，使其口感更加爽脆。

3.将焯水后的牛肉放入碗中，加入香醋、白糖、盐、芝麻油、辣椒油拌匀。

4.将黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、蘑菇等蔬菜切丝或切片，放入牛肉碗中，再加入适量的香菜拌匀即可。

小贴士

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1.腌制牛肉的时间不要过长，否则会导致牛肉变硬。

2.焯水后的牛肉要尽快放入冰水中浸泡，以保持其口感。

3.各种蔬菜可以根据个人口味自行搭配。

凉拌牛肉是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。通过以上的介绍，相信大家都已经掌握了制作凉拌牛肉的方法，赶快动手试试吧！

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