蟹粉狮子头做法

蟹粉狮子头做法

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蟹粉狮子头是一道传统的江苏菜品，以其肉质鲜嫩、口感细腻而备受推崇。下面我们来介绍一下蟹粉狮子头的做法。

材料准备

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猪绞肉500克、蟹肉100克、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋、水发冬菇50克、木耳50克。

制作步骤

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1. 将猪肉绞成肉泥，蟹肉洗净后切成小丁。

2. 将葱姜蒜洗净后切碎，同时将水发冬菇和木耳泡发并切成小丁备用。

3. 将绞肉放入盆中，加入适量盐、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋，并搅拌均匀。

4. 将葱姜蒜末、水发冬菇、木耳和蟹肉一起加入肉泥中，再次搅拌均匀。

5. 取适量肉馅，揉成狮子头的形状，放入蒸锅中蒸熟即可。

烹饪技巧

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1. 在制作蟹粉狮子头时，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、花椒粉等。

2. 在揉肉馅时，要揉到有弹性的程度，这样狮子头才会口感细腻。

3. 在蒸狮子头时，要注意火候，以免煮烂或煮糊。

蟹粉狮子头是一道美味可口的传统江苏菜品，制作起来简单易学。只要掌握了制作技巧，就能够轻松做出口感细腻、味道鲜美的蟹粉狮子头。