番茄炖牛腩怎么做好吃又烂,番茄炖牛腩怎么做好吃

番茄炖牛腩怎么做好吃又烂

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番茄炖牛腩是一道非常经典的家常菜，颜色鲜红，味道鲜美，肉质烂糯，香气扑鼻，深受人们喜爱。下面我们来一起学习一下如何制作一道好吃又烂的番茄炖牛腩。

准备食材

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制作番茄炖牛腩，需要的食材有：牛腩500克、番茄3个、青椒1个、红椒1个、姜片6片、蒜头6瓣、葱2根、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、水适量、油适量。

制作步骤

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1. 牛腩切块，用水焯烫后捞出，洗净血沫备用。

2. 番茄切块，青红椒切丝，姜蒜切末，葱切段。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒，再加入葱段煸炒出香味。

4. 加入牛腩块煸炒至表面变色，加入料酒炒匀。

5. 加入适量的水，水量要稍微高过牛腩，烧开后撇去浮沫，加入番茄块和青红椒丝，煮开后转小火炖煮1-1.5小时，直到牛腩变得烂糯。

6. 加入盐、生抽、糖等调味料，煮开后关火即可。

小贴士

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1. 牛腩焯水的目的是去除血水，让肉质更加鲜嫩。

2. 煸炒时火力要大，炖煮时火力要小，这样能保证炖出的牛腩更加烂糯。

3. 番茄可以先用开水焯水，这样去皮更加容易。

4. 调味料可以根据自己的口味适量调整。

5. 可以加入适量的玉米淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。

通过以上步骤，一道好吃又烂的番茄炖牛腩就做好了。大家可以试着在家做一做，享受美味的口感。