桂鱼的做法,介绍桂鱼

介绍桂鱼

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桂鱼，又名黄鱼，是一种深受人们喜爱的海鲜食材。它肉质细嫩、营养丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质等营养成分。

选购桂鱼

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在购买桂鱼时，要选择新鲜、肉质细腻、鱼鳞有光泽的桂鱼。观察鱼眼是否凸起，鱼鳃是否鲜红，鱼体是否有霉味或异味，可有效判断桂鱼的新鲜程度。

桂鱼的做法

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食材：

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桂鱼、姜丝、葱丝、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、清水、淀粉。

步骤：

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1.将桂鱼洗净，去鳞去内脏，斜着切成片，撒上盐、料酒、鸡精、白胡椒粉，腌制10分钟。

2.热锅冷油，将腌制好的桂鱼片放入锅中，两面煎至金黄色。

3.将煎好的桂鱼片捞出，锅中留少许油，放入姜丝、葱丝爆香，倒入清水、生抽、鸡精，加入适量的淀粉勾芡。

4.将勾好芡的汁浇在桂鱼片上，撒上香菜即可上桌。

桂鱼是一种营养丰富、美味可口的海鲜食材，选购时要注意新鲜程度。以上介绍的桂鱼做法简单易学，适合家庭日常食用。

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