如何制作简单的烘焙酸奶的方法

每个人都应该有酸奶，那么你有没有吃过或者听说过烘焙酸奶？其实烤酸奶也是一种很好吃的零食。让我们来看看如何在家自制烤酸奶。

如何自制烤酸奶

1.准备食物。

2.将牛奶倒入锅中，小火煮开，加入淀粉和白糖，煮成粘稠状。

3.将酸奶倒入煮好的牛奶浆中，取出的自制酸奶中充满了活性益生菌。

4.保持搅拌混合均匀，将混合好的酸奶奶浆放入容器中冷藏两小时。

5.冷藏两个小时后取出，切成块，裹上一层低筋面粉，再裹上一层蛋液。

6.裹上低筋面粉和蛋液，再裹上一层面包糠。

7.钛合金炒锅开始预热，炒锅可以当烤箱用。

8.把包好的酸奶块放入锅中。

9.开中火，盖上锅盖，开始干烧烤。

10.烘烤大约二十分钟。

烤酸奶的简单做法

1.准备必要的材料。

2.火龙果切成大小合适的片，香蕉去皮切片。

3.沥干蓝莓水。如果水果上的水分太多，会影响酸奶的口感。如果来不及晾干，可以用厨房纸巾擦干，然后切成两半。

4.把准备好的酸奶倒入其中，拿个小勺子整理一下，或者拿起盘子来回摇晃。

5.把准备好的水果放在桌子上就行了。最外面的一圈是绿色，然后是一圈蓝莓，然后是一圈香蕉片，最里面的一圈是几片火龙果。

6.放在冰箱里4个小时以上，然后就会冻硬。

烤酸奶和酸奶的不同

1.不同的疫区。

俄罗斯烤酸奶主要流行于北高加索和沈阳。酸奶在全世界都很受欢迎。

2.不同的制造工艺。

俄罗斯烘焙酸奶需要100%鲜奶发酵，采用du慢发酵工艺，比普通酸奶长4倍。酸奶的生产过程可以概括为：配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装：对于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌：对于搅拌型酸奶)、包装、后熟。在配料阶段加入变性淀粉。

烤酸奶为什么是褐色的

棕色酸奶生产工艺与普通酸奶相比增加了一个褐变和香气的生产工艺，将牛奶和葡萄糖在95下保持数小时，形成特殊的焦味和黄油味，并改变颜色。之后，通过接种发酵菌种进行发酵，最终形成市场上具有独特棕色风味的酸奶产品。