武汉家常鱼做法

武汉家常鱼做法

一、简介

    武汉家常鱼，是一道具有浓郁地方特色的传统美食。它以新鲜的鱼为主要原料，配以丰富的调料和独特的烹饪技巧，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱。

二、所需材料

    1. 鱼：1条（约500克）

    2. 青椒：1个

    3. 红椒：1个

    4. 葱：适量

    5. 姜：适量

    6. 蒜：适量

    7. 盐：适量

    8. 生抽：适量

    9. 料酒：适量

    10. 白糖：适量

    11. 食用油：适量

三、做法

    1. 准备材料：将鱼去鳞、去内脏，洗净切成块；青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。

    2. 腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入适量盐、料酒，腌制10分钟。

    3. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。

    4. 煎鱼：将鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。

    5. 调味：加入适量生抽、白糖，翻炒均匀。

    6. 加入配菜：将青椒丝、红椒丝放入锅中，翻炒至断生。

    7. 出锅装盘：炒至鱼肉入味，汤汁浓稠后即可出锅装盘。

    小贴士：

    1. 选择新鲜的鱼是保证菜品口感和营养的关键。

    2. 煎鱼时注意火候，不要太大以免煎焦。

    3. 可根据个人口味加入其他调料，如醋、胡椒粉等。