太原家常鱼做法

太原家常鱼做法

一、材料准备

     鱼：1条（约500克）

     葱：适量

     姜：适量

     蒜：适量

     青红辣椒：各1个

     盐：适量

     生抽：适量

     老抽：适量

     料酒：适量

     糖：适量

     水：适量

     植物油：适量

二、制作步骤

    1. 前期准备：将鱼处理干净，去鳞、去内脏，切成块状备用。葱、姜、蒜、青红辣椒切末备用。

    2. 炒制：锅中倒入适量植物油，待油温热后，放入葱、姜、蒜末炒香。

    3. 煎鱼：将鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，煎好后取出备用。

    4. 烧煮：在锅中倒入适量的水，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和糖，烧开后放入煎好的鱼块，轻轻翻动，让鱼块充分吸收汤汁。

    5. 炖煮：盖上锅盖，转小火炖煮约10分钟，让鱼块充分吸收汤汁，口感更加鲜美。

    6. 出锅装盘：将炖煮好的鱼块和汤汁一同倒入盘中，撒上切好的青红辣椒末即可享用。