驻马店美食菜谱

驻马店美食菜谱

    驻马店，一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，也是河南省的重要城市之一。这里的美食文化源远流长，有着许多独特的风味菜肴。下面就为大家介绍一些经典的驻马店美食菜谱。

一、酸辣土豆丝

    酸辣土豆丝是一道非常经典的川菜，也是驻马店人民非常喜爱的美食之一。它的口感酸辣可口，做法简单易学。首先将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。然后将葱姜蒜花椒干辣椒剁成末，热锅凉油下花椒煸炒，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀，加入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀，最后加入盐、醋、白糖、胡椒粉调味即可。

二、麻辣豆腐

    麻辣豆腐是一道具有浓郁川菜风味的经典菜品，它的麻辣味道鲜香可口，豆腐滑嫩入味。首先将豆腐切成小块，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。然后将葱姜蒜花椒干辣椒剁成末，热锅凉油下花椒煸炒，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀，加入豆腐块翻炒均匀，最后加入盐、酱油、白糖、辣椒粉、花椒粉、鸡精调味即可。

三、红烧肉

    红烧肉是中华菜肴中的一道传统名菜，也是驻马店人民餐桌上的经典菜品之一。这道菜的主料是五花肉，经过焯水、炸制、煮炖等工序，最后呈现出色泽红亮、口感鲜美的佳肴。首先将五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。然后将葱姜蒜花椒干辣椒剁成末，热锅凉油下五花肉块炸至金黄色捞出备用。接着将锅中留底油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀，加入五花肉块翻炒均匀，最后加入盐、酱油、料酒、白糖、清水煮炖至汁浓肉烂即可。

四、糖醋排骨

    糖醋排骨是一道色香味俱佳的传统名菜，也是驻马店人民非常喜爱的美食之一。这道菜以猪排骨为主要原料，经过焯水、炸制、煮炖等工序，最后加入糖醋汁翻炒而成。首先将排骨切成小块状，放入开水中焯水去血水备用。然后将葱姜蒜花椒干辣椒剁成末，热锅凉油下排骨炸至金黄色捞出备用。接着将锅中留底油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入番茄酱炒匀，加入排骨翻炒均匀，最后加入盐、酱油、白糖、醋、清水煮炖至汁浓肉烂即可。

五、鱼香肉丝

    鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，它的味道鲜美可口，肉丝滑嫩有弹性。首先将猪肉切成细丝状备用。然后将葱姜蒜花椒干辣椒剁成末，热锅凉油下花椒煸炒，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀，加入猪肉丝翻炒均匀，最后加入盐、酱油、白糖、醋、清水煮炖至汁浓肉烂即可。

六、京酱肉丝

    京酱肉丝是一道传统的北京菜肴，它的口感鲜美可口，肉丝滑嫩有弹性。首先将猪肉切成细丝状备用。然后将葱姜蒜花椒干辣椒剁成末，热锅凉油下猪肉丝炒散，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入甜面酱炒匀，最后加入盐、酱油调味即可。

七、花生米