海南家常鱼做法

海南家常鱼

    简介：

    海南家常鱼是海南地区一道经典的菜肴，以其鲜嫩的鱼肉和独特的调料而著称。这道菜将鱼的鲜美与海南特色的香料完美结合，带给你一次味蕾的盛宴。

    所需材料：

     鲜鱼 1 条（约500克，如鲈鱼、草鱼等）

     青红辣椒 各1个

     大蒜 5瓣

     姜 1块

     香菜 适量

     盐 1茶匙

     生抽 2汤匙

     老抽 1/2汤匙

     白糖 1/2茶匙

     米酒（或黄酒）1汤匙

     水 适量

     植物油 适量

    做法步骤：

    1. 前期准备：鲜鱼处理干净，切成适当大小的块；青红辣椒切圈，大蒜、姜切末，香菜切碎备用。

    2. 制作过程：

     锅中倒入适量植物油，烧热后放入鱼块，小火煎至两面金黄，取出备用。

     留底油在锅中，加入大蒜、姜末爆香。

     加入青红辣椒圈翻炒均匀。

     倒入煎好的鱼块，轻轻翻炒。

     加入盐、生抽、老抽、白糖和米酒，快速翻炒均匀，使鱼块充分吸收调料的味道。

     加入适量水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，至鱼肉入味。

     开盖，转大火收汁至浓稠，撒上香菜碎即可出锅。

    注意事项：

    1. 选择新鲜的鱼至关重要，其肉质和口感都会更好。

    2. 在煎鱼时，建议使用不粘锅以避免鱼块破损。