东莞家常鱼做法

东莞家常鱼做法

一、简介

    东莞家常鱼，是一道色香味俱佳的广东名菜。它以新鲜的鱼为主料，配以生姜、大蒜、葱和酱油等多种调料烹饪而成。其色泽鲜亮、口感滑嫩，是一道营养丰富的美味佳肴。

二、所需材料

    1. 鱼一条（约500克）

    2. 生姜适量

    3. 大蒜适量

    4. 葱适量

    5. 酱油适量

    6. 盐适量

    7. 料酒适量

    8. 食用油适量

三、步骤

    1. 准备材料：将鱼去鳞、去内脏，洗净切成块；生姜、大蒜切末，葱切段。

    2. 腌制：将鱼块放入碗中，加入适量盐、料酒，腌制10分钟。

    3. 炒制：锅中倒入食用油，烧热后放入生姜、大蒜末爆香。

    4. 煎鱼：将鱼块轻轻放入锅中，两面煎至金黄色。

    5. 调味：倒入适量酱油，加入适量清水，煮至汤汁浓稠。

    6. 出锅：加入葱段，轻轻翻炒均匀，即可出锅。

    小贴士：

    1. 煎鱼时不要急于翻动，待一面煎至金黄色后再翻面，以免鱼碎。

    2. 如果喜欢辣味，可以在爆香姜蒜末时加入辣椒段一起翻炒。