烟台家常鱼做法

烟台家常鱼做法

一、所需材料

    主要材料：烟台海域新鲜的海鱼一条（例如：黄花鱼、黑头鱼、黄姑鱼等）。

    辅助材料：葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、花椒、大料、香叶、干辣椒等适量。

二、前期准备

    1. 将鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞，切成适当大小的段。

    2. 葱、姜、蒜分别切末备用。

    3. 准备一个锅，加入足够的水，加入适量的盐和料酒，烧开后放入鱼段，焯水去腥后捞出控水。

三、制作过程

    1. 锅中加入适量的油，放入花椒、大料、香叶、干辣椒炒出香味。

    2. 放入葱、姜、蒜末，煸炒出香味。

    3. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽、老抽、醋，再加入适量的糖和盐，翻炒均匀。

    4. 倒入足够的清水，烧开后放入焯好水的鱼段。

    5. 大火烧开后转小火，炖煮20分钟左右，至鱼肉熟透，汤汁浓稠。

    6. 最后收汁，装盘即可。

    这道烟台家常鱼做法简单，材料易得，味道鲜美，是一道家常必备的菜肴。鱼肉富含蛋白质和维生素，对身体健康有很好的滋补作用。在烟台的海鲜市场上，可以购买到新鲜的海鱼，这样就可以轻松地做出美味的家常鱼了。