沈阳家常鱼做法

沈阳家常鱼做法

一、所需材料

    1. 鱼：1条，约500克，比如鲤鱼、鲫鱼等。

    2. 葱：2根，切段。

    3. 姜：10片。

    4. 大蒜：4瓣，切片。

    5. 老抽：1大勺。

    6. 生抽：2大勺。

    7. 料酒：1大勺。

    8. 白糖：1小勺。

    9. 盐：适量。

    10. 水：适量。

    11. 植物油：适量。

二、处理鱼

    1. 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼的两面各划几刀，以便入味。

    2. 用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。

三、烹饪过程

    1. 锅中倒入适量的植物油，烧至七成热，放入鱼煎至两面金黄，取出备用。

    2. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

    3. 将煎好的鱼放入锅中，倒入老抽、生抽、料酒、白糖，轻轻翻炒均匀。

    4. 加入适量的水，水量刚好没过鱼身的一半即可。大火烧开后转小火煮10分钟。

    5. 煮至汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

    沈阳家常鱼做法简单易学，色香味俱佳，营养丰富，是一道家常美味佳肴。做出来的鱼肉质鲜嫩，口感滑爽，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。