荆州家常鱼做法

荆州家常鱼做法

一、简介

    荆州家常鱼是荆州地区的一道传统美食，以其鲜美的鱼肉和独特的烹饪技巧而著称。这道菜通常选用新鲜的鱼作为主要食材，搭配各种调料和蔬菜，经过精心烹制而成。

二、所需材料

    1. 新鲜鱼一条（约500克）

    2. 青椒一个

    3. 红椒一个

    4. 葱姜蒜适量

    5. 料酒适量

    6. 生抽适量

    7. 盐适量

    8. 白糖适量

    9. 鸡精适量

    10. 食用油适量

三、所需工具

    1. 锅

    2. 刀具

    3. 砧板

    4. 碗

    5. 筷子

四、步骤

    1. 准备材料：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状备用；青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

    2. 腌制：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽腌制10分钟，使其充分入味。

    3. 炒制：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，然后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色。

    4. 调料：在锅中加入适量的生抽、白糖、鸡精调味，再加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

    5. 加入蔬菜：将切好的青椒丝、红椒丝放入锅中，翻炒均匀。

    6. 出锅装盘：煮至汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅装盘。

    小贴士：烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以适合自己的口味。同时，注意掌握火候，避免煮得过老或不熟。