宁夏家常鱼做法

宁夏家常鱼

    简介：

    宁夏家常鱼，是一道具有浓厚西北风味的家常菜。其独特的烹饪技巧和丰富的调料，使得鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁，是宁夏人民餐桌上的常客。

    所需食材：

     草鱼 1条（约500克）

     青红辣椒 各1个

     葱姜蒜 适量

     料酒、生抽 各1勺

     盐、胡椒粉 适量

     面粉 2勺

     食用油 适量

    前期准备：

    1. 草鱼处理干净，去鳞、去内脏，切成块状。

    2. 青红辣椒切丝，姜蒜切末，备用。

    3. 准备一个平盘，撒上面粉，将鱼块两面沾上薄薄的面粉。

    制作过程：

    1. 锅中倒入适量的食用油，待油温六七成热时，放入鱼块，中火煎至两面金黄，取出备用。

    2. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

    3. 加入青红辣椒丝翻炒均匀。

    4. 倒入煎好的鱼块，轻轻翻炒。

    5. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

    6. 加入适量清水，盖锅盖，中小火焖煮5分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。

    7. 开盖，转大火收汁，待汤汁浓稠即可关火。

    烹饪技巧：

    1. 煎鱼时，油温不宜太高，以免外焦里生。

    2. 焖煮时火候要适中，以免煮烂鱼肉。

    3. 可根据个人口味增减调料。

    营养价值：

    草鱼含有丰富的蛋白质、磷、钾、硒和烟酸等营养成分，对身体有很好的滋补作用。搭配的青红辣椒富含维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力、促进消化。此菜肴营养均衡，适合全家共享。