河北美食推荐

    河北美食推荐

    河北菜，也称冀菜，冀菜包括三大流派：以张口洋溢坝上草原风味的张家口菜，以承德相对特殊的风味为代表的承德菜，以唐山为代表的冀中南菜。在冀菜众多的风味美食当中，有地方特色的当属承德十大名菜，菜品包括栗子扒白菜、锅贴鸡、杏仁雪鸡、金毛狮子鱼、鹿筋冰雪鸡、桂花兔糕、杏仁豆腐等。

    1. 栗子扒白菜

    承德盛产板栗，而且质量上乘，栗子扒白菜就是用承德特产板栗，配以嫩白菜心扒制而成的一道传统名菜。在京、津及全国各地推介的“河北名菜”中，颇受赞誉，人们美其名为“金栗玉白菜”。

    2. 锅贴鸡

    此菜用料讲究，做法独特。其色泽金黄，酥脆适口，鲜美异常。

    3. 杏仁雪鸡

    雪鸡是生长在长城以北深山密林中的一种鸟，与松鸡、榛鸡齐名，肉质细嫩，味极鲜美。此菜用珍贵的山禽之肉，配以杏仁精心烹制而成。在烹制时，烹调师巧妙地利用了“挂糊”的技法。“挂糊”即是将原料外面挂上一层粘性的糊，入锅炸制后，可形成一层酥脆的外皮。吃起来外酥里嫩，杏仁香味扑鼻而来。

    4. 金毛狮子鱼

    金毛狮子鱼是河北十大经典名菜之一，也是承德地方名菜。起源于民国时期的承德，创新于民国军阀时期，曾受到张作霖大帅的赞誉。其色泽金黄，酸甜适口，口感酥脆。

    5. 鹿筋冰雪鸡

    此菜取材于承德特有的地产—鹿筋和承德独有的山珍—滑子菇及高级清汤与母子相配。色彩和谐美观，风味清淡鲜美。鹿筋软糯，有养血壮阳之功效；滑子菇肉质滑嫩、爽口、味道鲜美；鸡肉色白如玉，口感细嫩。三者配在一起同烹一菜，营养丰富、风味独特。

    6. 桂花兔糕

    承德地区盛产兔肉，质地鲜嫩，蛋白质高含有人体多种必需的营养元素。这道以兔肉为主料创制的“桂花兔糕”，突出表现了地方风味和传统名菜咸香酸甜的独有特色。兔肉含有人体所必需的八种氨基酸和多种微量元素及矿物质，其含蛋白质21.2%，高于牛肉、羊肉和猪肉含量的一倍兔肉中含有的卵磷脂能够维持身体所需的能量，并有助于消除疲劳。此外还具有防止皮肤粗糙和产生皱纹的作用。

    7. 杏仁豆腐

    承德盛产杏仁，质量居全国首位，“承德杏仁”驰名中外。承德杏仁食品品种繁多，其中尤以杏仁豆腐最为脍炙人口。这种杏仁食品以杏仁为原料不但营养丰富，而且具有很好的医疗效用。“杏仁豆腐”可治肺病咳嗽等疾病，“杏仁霜”具有润肺养颜之功，“杏仁茶”可润肺通便。“杏仁茶碗糕”、“杏仁八宝粥”、“杏仁粉”均是老少咸宜的佳品。甜杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等微量元素和维生素E、C等。具有润肺祛痰止咳、平喘通便之功效。

    以上是河北承德十大名菜的部分介绍。这十道菜各有特色，但共同特点是色香味俱佳且营养丰富。在传统烹饪的基础上不断创新和发展是这些名菜得以流传至今的重要原因。此外承德地处山区自然环境优美且气候宜人使得当地食材特别新鲜美味也为烹饪提供了得天独厚的条件。

河北美食攻略：从经典到地方特色，让你一网打尽！

一、引言

    河北，作为中国北方的一个重要省份，拥有着悠久的历史和丰富的文化。这里的美食，以其独特的烹饪技艺和风味，吸引了无数食客。本篇文章将带你领略河北美食的魅力，从经典河北菜到地方特色，让你一网打尽！

二、经典河北菜

    1. 河北炖菜：这是一道具有代表性的河北菜，采用多种蔬菜、肉类等食材炖制而成，口感鲜美，营养丰富。

    2. 河北麻花：以面粉、糖、油为主要原料，经过独特的工艺制作而成，口感香酥可口。

    3. 河北豆腐脑：以黄豆为原料，经过磨浆烧煮而成，口感细腻滑爽。

三、地方特色

    1. 沧州火锅：沧州火锅以其独特的烹饪技艺和丰富的食材而著名，汤底醇厚，食材新鲜，是冬日里的温暖美食。

    2. 唐山麻糖：唐山市的一种传统名点，以面粉、糖、油为主要原料，经过独特的工艺制作而成，口感香酥可口。

    3. 承德杏仁饼：承德地区的传统名点，以杏仁为主要原料，经过多道工序制作而成，口感香脆可口。

四、餐馆推荐

    1. 全聚德烤鸭店（石家庄店）：作为河北著名的连锁餐厅，全聚德烤鸭店提供正宗的河北烤鸭和其他经典河北菜。这里的烤鸭口感鲜嫩，皮脆肉嫩，让人回味无穷。

    2. 老北京涮肉（邯郸店）：这家餐厅以传统的北京涮肉为主打，汤底醇厚，食材新鲜。这里的羊肉、牛肉等食材也十分美味。

    3. 大福元饭店（张家口店）：这是一家具有地方特色的餐厅，提供各种张家口地区的传统美食。在这里可以品尝到正宗的柴沟堡熏肉、豆腐脑等美食。

    河北美食以其独特的烹饪技艺和风味吸引了无数食客。从经典的河北炖菜、麻花、豆腐脑，到地方特色的沧州火锅、唐山麻糖、承德杏仁饼，每一道美食都散发着浓郁的地方特色。当然，还有更多值得尝试的河北美食等待着你的发现和品味。如果你想品尝正宗的河北美食，不妨参考本篇文章推荐的餐馆和美食，相信你一定会有一个难忘的美食之旅！