运城家常鱼做法

    所需食材：

     草鱼 1条

     青椒 1个

     红椒 1个

     葱姜蒜 适量

     盐 适量

     生抽 适量

     料酒 适量

     鸡精（可选）适量

    步骤：

    1. 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状备用。

    2. 青椒、红椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。

    3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

    4. 加入鱼块，两面煎至金黄色。

    5. 加入适量料酒，去腥增香。

    6. 加入适量生抽，翻炒均匀。

    7. 加入青椒、红椒丝，继续翻炒。

    8. 根据口味加入适量盐，翻炒均匀。

    9. 最后可加入适量鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

    小贴士：

    1. 在煎鱼时，可用厨房纸巾吸去多余水分，以免油溅出。

    2. 生抽和盐的用量可根据个人口味适量调整。

    3. 可根据个人喜好加入其他蔬菜或调料。

    家常鱼做法简单易学，这道运城家常鱼色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。

运城家常鱼做法

    在运城，家常鱼是一道深受人们喜爱的传统美食。这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名，成为了运城人家餐桌上的常客。下面就让我们一起来学习一下运城家常鱼的做法吧！

    所需材料：

     新鲜鲤鱼 1 条（约 500 克）

     青蒜 1 把（约 100 克）

     葱、姜各适量

     食用油、盐、酱油、料酒、糖、鸡精适量

    做法：

    1. 准备材料：将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用；青蒜洗净切段；葱、姜切末备用。

    2. 腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入葱、姜末、料酒、盐、鸡精拌匀，腌制约 10 分钟，使其充分入味。

    3. 煎鱼块：锅烧热后倒入适量食用油，待油温六七成热时，放入鱼块，两面煎至金黄色，煎好后盛出备用。

    4. 炒制：锅中留底油，放入葱、姜末爆香，加入适量酱油、糖炒匀。

    5. 煮制：倒入适量清水，放入煎好的鱼块，加盖煮至汤汁浓稠。

    6. 加入青蒜：待鱼块煮至入味后，加入青蒜段翻炒均匀。

    7. 出锅装盘：炒至青蒜断生后，即可关火，将鱼块和青蒜盛出装盘。

    小贴士：

    1. 选择新鲜的鲤鱼是保证家常鱼美味的关键。新鲜的鲤鱼肉质紧实，口感鲜美。

    2. 在煎鱼块时，先用厨房纸巾将鱼块表面的水分擦干，以免煎