肇庆家常鱼做法

肇庆家常鱼做法

    肇庆，这座美丽的城市，拥有丰富的美食文化。其中，家常鱼是当地非常受欢迎的一道菜肴。家常鱼的做法简单，口感鲜美，深受当地人和游客的喜爱。下面，让我们一起学习如何制作这道美味的肇庆家常鱼。

    所需材料：

     新鲜鱼一条（约500克）

     姜适量

     蒜适量

     青蒜适量

     辣椒适量

     酱油适量

     料酒适量

     盐适量

     糖适量

     食用油适量

    做法：

    1. 准备材料：将鱼处理干净，切成块状备用。姜、蒜、青蒜、辣椒切末备用。

    2. 腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐和糖，腌制约10分钟。

    3. 炒制：锅中倒入适量的食用油，待油温热后放入辣椒末爆香。然后加入腌制好的鱼块，小火慢煎至两面金黄。

    4. 加入调料：倒入适量的清水，加入适量的酱油和料酒，盖上锅盖焖煮约5分钟。

    5. 出锅装盘：待鱼块煮至入味后，撒上青蒜末，翻炒均匀即可出锅装盘。

    小贴士：

    1. 选择新鲜的鱼是制作家常鱼的关键，新鲜的鱼肉质更加鲜美。

    2. 在煎鱼的过程中，要保持小火慢煎，以免鱼块煎糊。

    3. 如果喜欢辣味更重的菜肴，可以适量增加辣椒的用量。

    4. 家常鱼的做法可根据个人口味进行调整，可以在煮鱼的过程中加入其他的调料或配菜。