信阳家常鱼做法

    信阳家常鱼做法如下：

    备料：草鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒花椒适量，料酒适量，生抽老抽适量，白糖一勺，盐适量，胡椒粉适量，豆瓣酱一勺。

    1. 草鱼处理干净，切成块，用姜丝、葱段、料酒、盐腌制二十分钟。

    2. 姜蒜葱干辣椒花椒切好备用。

    3. 豆瓣酱剁细。

    4. 热锅凉油下鱼块煎至两面金黄。

    5. 把鱼扒拉到一边，下花椒干辣椒姜蒜爆香，然后加豆瓣酱炒出红油。

    6. 加一碗水，加生抽老抽白糖胡椒粉，大火烧开转中小火炖至汤汁粘稠，再撒一把葱花即可出锅。

信阳家常鱼做法

    信阳，位于河南省南部，是一个风景秀丽、物产丰富的地方。这里的人们以烹饪各种美食而闻名，其中家常鱼就是一道深受当地人喜爱的佳肴。下面就为大家介绍一下信阳家常鱼的做法。

    我们需要准备一条新鲜的鱼，可以是鲤鱼、草鱼或鲈鱼等，根据个人口味选择。将鱼处理干净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块状备用。

    接下来，切好配料，包括葱、姜、蒜、辣椒等，可以根据个人口味增减。在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜辣椒爆香。

    然后，将切好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。煎鱼时要注意火候，不要太大以免煎糊。

    接下来，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，水量刚好没过鱼块。盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，直到鱼肉熟透。

    收汁装盘，撒上葱花即可享用美味的信阳家常鱼了。

    需要注意的是，炖煮时要用中小火，以免煮糊。可以根据个人口味加入适量的醋或胡椒粉等调味料，以增加口感和风味。

    信阳家常鱼做法简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。在品尝这道美食的同时，也可以感受到信阳地区深厚的饮食文化底蕴。