北京家常鱼做法

    北京家常鱼做法

    原料：

    主料：草鱼1条、葱1棵、姜3片、胡萝卜1根、青蒜2棵。

    调料：米醋3勺、生抽4勺、老抽1勺、白糖3勺、五香粉适量、盐2勺。

    做法：

    1. 草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是腥味的来源一定要去掉

    2. 将鱼切成2cm的块，放入碗中，加入葱姜丝，胡萝卜丝和青蒜段。

    3. 加入生抽，老抽，白糖，五香粉，盐，米醋拌匀，腌制20分钟。

    4. 锅中放油，下入腌制好的鱼块煎熟即可。

北京家常鱼做法

    北京，中国的首都，拥有丰富的历史文化和美食传统。在这座城市，家常鱼是一道深受人们喜爱的佳肴。今天，我们将一起学习如何制作这道美味的家常鱼。

    我们需要准备以下食材：一条新鲜的鱼（如草鱼、鲤鱼等）、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精。

    接下来，按照以下步骤进行操作：

    1. 将鱼处理干净，去鳞去内脏，切成块状备用。

    2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

    3. 热锅凉油，油热后放入花椒煸炒出香味，然后加入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

    4. 加入豆瓣酱炒匀，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精调味。

    5. 加入足够的水，烧开后放入鱼块，加盖焖煮10-15分钟，直到鱼肉变软入味。

    6. 大火收汁，装盘即可。

    这道家常鱼做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。在寒冷的冬季，一盘热腾腾的家常鱼能给家人带来温暖和幸福。如果你喜欢辣味，可以适量增加干辣椒和花椒的用量，让这道菜更加开胃下饭。

    家常鱼是一道适合家庭制作的菜肴。通过掌握食材的搭配和火候的掌握，你可以轻松地烹饪出美味的家常鱼。在享受这道美食的同时，也可以与家人一起度过美好的时光。