江门家常鱼做法,江门家常美味,家常鱼做法大揭秘!
2024-01-10 12:26作者:hongyi5美食 0人已围观
摘要江门家常鱼做法 鱼,自古以来就是人们餐桌上的美味佳肴,其肉质鲜美、营养丰富,深受人们的喜爱。在江门,家常鱼的做法多种多样,下面就为大家介绍一种简单又美味的家常鱼做法。 材料: - 新鲜鱼一条(约500克) - 姜片适...
江门家常鱼做法
鱼,自古以来就是人们餐桌上的美味佳肴,其肉质鲜美、营养丰富,深受人们的喜爱。在江门,家常鱼的做法多种多样,下面就为大家介绍一种简单又美味的家常鱼做法。
材料:
- 新鲜鱼一条(约500克)
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒜末适量
- 青红辣椒各一个
- 香菜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 准备材料:将鱼去鳞、去内脏,洗净切成块,姜切片,葱切段,蒜切末,青红辣椒切丝,香菜切段备用。
2. 煎鱼:锅中加入适量的食用油,烧热后放入鱼块,小火慢煎至两面金黄,取出备用。
3. 爆香:锅中留底油,放入姜片、葱段、蒜末爆香。
4. 煮鱼:将煎好的鱼块放入锅中,加入适量的清水,水量刚好没过鱼块,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 煮至入味:大火煮开后转小火,煮至汤汁浓稠,鱼肉入味。
6. 装盘:将煮好的鱼块和汤汁装入盘中,撒上青红辣椒丝和香菜段。
7. 上桌享用:一道美味的家常鱼就做好了,可以搭配米饭食用,味道更佳。
小贴士:
1. 选择新鲜的鱼是关键,新鲜的鱼肉质紧实、有弹性,口感更好。
2. 煎鱼时要用小火慢煎,避免鱼肉散开。
3. 煮鱼时可以根据个人口味调整调料的用量。
江门家常美味,家常鱼做法大揭秘!
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江门,这座美丽的城市,美食文化丰富多样,深受人们喜爱。在众多江门家常菜中,家常鱼以其鲜美滑嫩的口感,深受人们的喜爱。今天,就让我们一起来学习这道美味的家常鱼做法,让你在家也能享受到江门的家常美味!
一、食材准备
![](https://i01piccdn.sogoucdn.com/bb7c33d6cc836a71?.png)
主料:新鲜鱼一条(约500克)
辅料:葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、水淀粉适量
二、做法步骤
![](https://i01piccdn.sogoucdn.com/ac2779d91a4a4ad4?.png)
1. 将鱼处理干净,切成块状,用姜丝、葱段、料酒、盐腌制10分钟,去腥入味。
2. 葱姜蒜切末,干辣椒剪成段备用。
3. 起锅烧热,加入适量的油,油温五成热时放入花椒、八角、香叶炒香。
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒段爆香。
5. 倒入腌制好的鱼块,小火煎至两面金黄。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精调味。
7. 加入适量的水,水量刚好没过鱼块。
8. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后加入水淀粉勾芡,收汁后即可出锅。
一道美味的家常鱼就做好了!鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁,让人回味无穷。赶紧试试吧!
三、小贴士
![](https://i01piccdn.sogoucdn.com/981d7690dfaebc87?.png)
1. 煎鱼时先用小火将鱼煎至两面金黄,这样可以使鱼皮更加酥脆,口感更好。
2. 炖煮时要用小火慢炖,使鱼肉充分吸收汤汁,更加入味。
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