威海家常鱼做法

威海家常鱼做法

    威海，位于中国东海岸线，是一个拥有丰富海洋资源的美丽城市。威海家常鱼是一道颇具地方特色的美食，以其鲜美的口感和丰富的营养深受当地人和游客的喜爱。下面就让我们一起学习一下威海家常鱼的做法。

    材料：

    - 新鲜海鱼一条（如黄花鱼、鲈鱼等）

    - 葱、姜、蒜适量

    - 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量

    - 清水适量

    步骤：

    1. 准备材料：将海鱼处理干净，切成适当大小的块；葱、姜、蒜切末备用。

    2. 腌制：将鱼块放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐，腌制10分钟。

    3. 煎制：热锅凉油，将鱼块两面煎至金黄色，煎好后取出备用。

    4. 煮制：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的清水，放入煎好的鱼块。

    5. 调味：加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，小火煮10分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

    6. 出锅：将煮好的鱼块捞出，放入盘中，浇上汤汁即可。

    小贴士：

    1. 煎鱼时可以在锅底撒一些盐，这样不容易粘锅。

    2. 煮鱼时火候不要太大，以免煮烂鱼肉。

    3. 可以根据个人口味加入一些辣椒或花椒等调料，增加口感。

    4. 如果想要更加美观，可以撒上一些葱花或香菜进行装饰。