桂林家常鱼做法,桂林家常鱼:味美鲜嫩,家的味道!
2024-01-08 13:41作者:hongyi5美食 0人已围观
摘要桂林家常鱼做法如下: 备齐所需材料,草鱼去鳞去内脏,鱼肚里放少量盐,姜丝,葱段,料酒腌制15分钟,期间把鱼翻面以便更好入味,鱼头两面放葱、姜丝、盐、料酒腌制。热锅凉油,待锅热后放入腌制好的鱼煎,煎至两面金黄...
桂林家常鱼做法如下:
备齐所需材料,草鱼去鳞去内脏,鱼肚里放少量盐,姜丝,葱段,料酒腌制15分钟,期间把鱼翻面以便更好入味,鱼头两面放葱、姜丝、盐、料酒腌制。热锅凉油,待锅热后放入腌制好的鱼煎,煎至两面金黄后取出,锅内留底油,放入姜丝、葱白、蒜末、豆豉爆香,加入适量清水,放入煎好的鱼(水刚好没过鱼),加生抽、老抽、白糖、胡椒粉调味,放入葱叶和红辣椒,加盖中火煮10分钟,中途翻面(注意别把汤汁漏了),煮好后取出装盘,把剩余汤汁浇在鱼身上,撒上葱花即可。
桂林家常鱼:味美鲜嫩,家的味道!
桂林,一个山水甲天下的地方,不仅有令人陶醉的自然风光,更有让人垂涎欲滴的美食。其中,桂林家常鱼以其独特的烹饪手法和鲜美的味道,成为了当地餐桌上的常客。
在桂林,家常鱼是一道非常有名的传统菜肴。这道菜以新鲜的鱼为主要原料,配以当地的特色调料和烹饪技巧,让人一尝难忘。今天,我们就来一起学习这道美味的桂林家常鱼的做法。
所需材料:
新鲜鱼一条(约500克)
姜片适量
蒜末适量
青蒜适量
辣椒适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
所需工具:
锅
刀
砧板
步骤:
前期准备: 准备好新鲜的鱼,清洗干净,切成块状备用。姜、蒜、青蒜、辣椒等调料切好备用。
制作过程:
1. 在锅中加入适量的油,烧热后放入姜片、蒜末、辣椒爆香。
2. 将鱼块放入锅中,两面煎至金黄色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
4. 等鱼肉熟透后,撒上青蒜,翻炒均匀即可出锅。
提示和
在煎鱼的时候,可以在鱼身上撒上一些盐,这样煎出来的鱼不容易破碎。焖煮的时间要根据鱼的大小和厚度来调整,确保鱼肉熟透。
烹饪时间: 准备时间10分钟,烹饪时间20分钟。
分量: 2-3人份。
备注: 家常鱼是桂林人民非常喜爱的菜肴之一,不仅因为它的美味,更因为它的家常和亲切。每当家人团聚或朋友相聚的时候,总少不了一道家常鱼来增添气氛。希望大家也能在家中享受到这道美味佳肴带来的快乐!
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