金华家常鱼做法

    金华家常鱼做法

    金华的家常鱼，做法简单，味道鲜美。下面为你介绍其中一种做法：

    材料：

    - 鱼一条（约500克）

    - 姜适量

    - 蒜适量

    - 葱适量

    - 青红辣椒各适量

    - 料酒适量

    - 生抽适量

    - 老抽适量

    - 盐适量

    - 白糖适量

    - 食用油适量

    步骤：

    1. 鱼处理干净，两面各划几刀，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟。

    2. 姜、蒜、葱切末，青红辣椒切圈备用。

    3. 起锅热油，将鱼两面煎至金黄，捞出备用。

    4. 留底油，爆香姜蒜末，加入青红辣椒翻炒均匀。

    5. 倒入煎好的鱼，加入生抽、老抽、白糖、适量清水，中小火煮5分钟，让鱼充分吸收汤汁。

    6. 最后撒上葱花，即可出锅。

    小贴士：

    1. 煎鱼时注意火候，不要太大，以免煎糊。

    2. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

    3. 可以根据喜好加入其他配料，如豆腐、香菇等。

    这道金华家常鱼做法简单，味道鲜美，是一道家常必备的菜品。希望对你有帮助！

金华家常鱼做法

一、准备材料

     主料：草鱼一条

     辅料：姜片、葱段、干辣椒段、蒜末、豆豉、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、生粉

二、烹饪步骤

    1. 草鱼处理干净，去头尾，切成段。用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制20分钟。

    2. 热锅凉油，将鱼块轻轻放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。

    3. 锅中留底油，放入姜片、葱段、干辣椒段、蒜末、豆豉煸炒出香味。

    4. 加入适量的水，放入煎好的鱼块，加入酱油、料酒、盐、白糖调味。

    5. 大火烧开后，转中小火炖煮15分钟，直至鱼肉熟透，汤汁浓郁。

    6. 加入胡椒粉和生粉水勾芡，轻轻翻炒均匀，即可出锅。

三、注意事项

    1. 煎鱼时要用中小火，避免煎焦。

    2. 炖煮时要用小火，以免汤汁烧干。

    3. 勾芡时要注意火候，以免生粉结块。