阜阳家常鱼做法:美味与传统的完美结合
2024-01-07 10:56作者:hongyi5美食 0人已围观
摘要我们需要一条新鲜的鱼,可以选择鲤鱼、草鱼等常见的淡水鱼类。然后,我们需要准备一些调料,包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。 接下来,我们来处理鱼。将鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成块状备用。同时...
我们需要一条新鲜的鱼,可以选择鲤鱼、草鱼等常见的淡水鱼类。然后,我们需要准备一些调料,包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。
接下来,我们来处理鱼。将鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成块状备用。同时,将葱姜蒜切末备用。
现在,我们来腌制鱼。将鱼块放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐和糖,腌制10分钟左右,让鱼充分吸收调料的味道。
然后,我们开始烹饪。在热锅中倒入适量的油,待油温热后放入腌制好的鱼块,两面煎至金黄色。接着,加入生抽、老抽、胡椒粉和适量的水,盖上锅盖焖煮几分钟,直到鱼肉熟透。
我们收汁。将汤汁收浓,撒上葱花和香菜即可出锅。
这道阜阳家常鱼做法简单易学,口感鲜美,是一道家常必备的鱼类菜肴。希望您能够喜欢。
阜阳家常鱼做法:美味与传统的完美结合
阜阳,一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市,美食文化更是丰富多彩。其中,家常鱼以其独特的烹饪技巧和鲜美的口感,成为了阜阳人民餐桌上的佳肴。今天,就让我们一起学习这道美味的阜阳家常鱼做法,感受美食与传统的完美结合。
一、食材准备
主料:鲤鱼1条、五花肉100克、香菇50克、竹笋50克、豆腐皮适量。
调料:葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、胡椒粉适量。
二、制作步骤
1. 准备食材:将鲤鱼处理干净,去鳞去内脏,切成块状备用;五花肉切片;香菇和竹笋切丁;豆腐皮切丝。
2. 煎鱼:热锅凉油,将鲤鱼块煎至两面金黄,取出备用。
3. 煸炒五花肉:锅中留底油,放入五花肉片煸炒至出油,加入葱姜蒜爆香。
4. 炒制配菜:放入香菇丁和竹笋丁翻炒均匀,再加入豆腐皮丝继续翻炒。
5. 调味:加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖和胡椒粉,翻炒均匀。
6. 煮制:加入适量的水,放入煎好的鲤鱼块,大火煮开后转小火炖煮20分钟,直至汤汁浓稠。
7. 出锅装盘:将炖好的家常鱼盛出,撒上葱花即可享用。
三、小贴士
1. 煎鱼时注意火候,不要太大以免煎糊。
2. 炖煮时要用小火,以免汤汁溢出。
3. 可以根据个人口味调整调料的用量。
阜阳家常鱼做法简单易学,美味可口。通过这道菜肴,我们不仅能够品味到美食的魅力,更能够感受到传统文化的独特韵味。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中,这道阜阳家常鱼都是不容错过的佳肴。让我们一起动手,为家人和朋友烹饪这道美味的阜阳家常鱼吧!
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