石家庄家常鱼做法

    1. 准备材料：鱼、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、料酒、油。

    2. 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

    3. 切配食材：葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。

    4. 煎鱼：热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，将鱼放入锅中两面煎至金黄色。

    5. 调味：倒入适量的酱油、糖、盐、料酒，加入适量的清水，水量刚好没过鱼身。

    6. 烧煮：盖上锅盖，小火慢煮约15-20分钟，期间需要适时翻面，让鱼两面都充分吸收汤汁。

    7. 出锅：汤汁收浓后，将鱼盛出装盘，撒上葱花即可。

    需要注意的是，煎鱼时要掌握好火候，不要煎过头；烧煮时要用小火慢煮，让鱼充分吸收汤汁；调味时可以根据个人口味适量调整调料的用量。

石家庄家常鱼做法

    在石家庄，家常鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴。它口感鲜美，营养丰富，做法简单，是家庭聚餐的必备佳肴。下面就为大家介绍一下石家庄家常鱼的做法。

    准备好所需的食材：一条新鲜的鱼（如草鱼、鲤鱼等）、葱姜蒜适量、青红辣椒各一个、香菜适量、豆瓣酱适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉。

    将鱼处理干净，去鳞去内脏，切成块状备用。葱姜蒜切末，青红辣椒切丝，香菜切段备用。

    起锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后放入葱姜蒜爆香。然后加入豆瓣酱，小火煸炒出红油。

    将鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。再加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

    将青红辣椒丝放入锅中，继续煮2-3分钟，让辣椒的辣味充分释放出来。将水淀粉勾芡，收汁至浓稠即可出锅装盘。

    在装盘时，将鱼块整齐地摆放在盘中，撒上香菜段即可食用。

    这道石家庄家常鱼做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。鱼肉富含优质蛋白质和多种微量元素，对于身体健康有很大的益处。同时，这道菜肴也适合各种场合，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。