贵阳家常鱼做法

贵阳家常鱼做法

    贵阳，这座位于中国西南部的城市，以其独特的饮食文化而著称。在贵阳，家常鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴。下面，我们就来介绍一下如何制作一道美味的贵阳家常鱼。

    我们需要准备一些基本的食材。一条新鲜的鱼，适量的青椒、红椒、洋葱、蒜末、姜末、花椒和干辣椒。还需要一些常见的调味料，如盐、酱油、料酒和鸡精。

    接下来，我们将鱼处理干净，切成块状备用。然后，在一个大锅中加入适量的油，待油温升高后，放入切好的洋葱、蒜末和姜末，翻炒出香味。接着，加入花椒和干辣椒继续翻炒，直到炒出红油。

    接下来，我们将处理好的鱼块放入锅中，用中火慢慢煎炸。在煎炸的过程中，可以加入适量的料酒和酱油，让鱼块更加入味。待鱼块煎至两面金黄后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿。

    在这个时候，我们可以准备一些配菜。将青椒和红椒切成丝状备用。待鱼块焖煮得差不多时，将青椒丝和红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅享用。

    这道贵阳家常鱼做法简单易学，口感鲜美，非常适合家庭制作。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，让菜肴更加符合自己的口味。无论是配米饭还是配面条，这道家常鱼都是一道非常美味的选择。