福建家常鱼做法：简单美味，地道口感

    福建家常鱼做法有很多种，这里介绍一种简单又美味的做法：

    准备材料：鱼一条、葱姜蒜适量、黄酒、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、香菜适量。

    步骤：

    1. 鱼去鳞去内脏洗净，两面划几刀，加入姜丝、葱丝、黄酒腌制10分钟；

    2. 热锅凉油下鱼煎至两面金黄，加入姜蒜末爆香；

    3. 加入黄酒、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉，加入适量清水烧开，中小火炖煮10分钟，最后撒上香菜即可。

    这道福建家常鱼做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。

福建家常鱼做法：简单美味，地道口感

    自古以来，福建地区以其丰富的海洋资源和独特的饮食文化而闻名。在福建，家常鱼是一道深受人们喜爱的传统佳肴。今天，我们就来一起学习一下这道美味的福建家常鱼做法。

一、准备食材

    1. 新鲜鱼类（如鲈鱼、草鱼等）：500克

    2. 青葱：2根

    3. 姜片：10片

    4. 蒜瓣：5瓣

    5. 料酒：适量

    6. 生抽：适量

    7. 老抽：适量

    8. 白糖：适量

    9. 盐：适量

    10. 鸡精：适量

    11. 水淀粉：适量

二、烹饪步骤

    1. 清洗鱼，去除内脏和鱼鳞，切成块状备用。

    2. 青葱洗净切段，姜片、蒜瓣拍碎备用。

    3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

    4. 加入鱼块，两面煎至微黄。

    5. 倒入料酒，去腥提味。

    6. 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

    7. 加入适量清水，盖锅盖焖煮10分钟，直至鱼肉熟透。

    8. 最后加入水淀粉勾芡，收汁后即可出锅。

三、小贴士

    1. 选择新鲜的鱼类是制作家常鱼的关键，新鲜的鱼肉口感更加鲜美。

    2. 在煎鱼时，可以在锅底撒上一些盐，这样不容易粘锅。

    3. 在焖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。

    4. 最后勾芡的步骤可以让汤汁更加浓郁，使鱼肉更加入味。

    一道美味的福建家常鱼就做好了，快来尝尝吧！无论是搭配米饭还是当作下饭菜，都是绝佳的选择。