常州美食菜谱：一场味觉的盛宴

    常州菜，是江南菜系中的代表，简称“苏菜”，为中国四大名菜之一，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。常州菜源于江南地区，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。在烹饪技艺上，常州菜注重食材的选取和加工，注重火候的掌握和调味的搭配，以清鲜、爽口、香醇、软糯、色香味俱佳为特点。

    常州美食菜谱有天目湖鱼头、溧阳扎肝、叫化鸡、豆腥肠、银丝面等。其中天目湖鱼头是常州代表性的美食之一，以其鲜美、滑嫩、滋补强身而广受赞誉；溧阳扎肝则以猪小肠和猪肝为主要原料，口感独特；叫化鸡则是用荷叶包裹鸡身，烤制而成，皮酥肉嫩；豆腥肠则是用豆腐皮包裹猪肉馅，口感鲜美；银丝面则是常州的传统小吃，以其细腻、爽滑、入口即化而著名。

常州美食菜谱：一场味觉的盛宴

    常州，这座历史悠久的江南名城，以其独特的美食文化吸引了无数游客。作为苏菜的重要代表，常州菜以其鲜美、清淡、醇厚的口感，深受人们喜爱。今天，就让我们一起探寻常州美食的魅力，走进这道道令人垂涎欲滴的菜肴背后的故事。

    常州美食菜谱：糟熏鲫鱼

    糟熏鲫鱼是常州的传统名菜，以其色泽金黄、肉质鲜嫩、糟香浓郁而著称。这道菜选用新鲜的鲫鱼，去除内脏，用姜片、葱段、黄酒腌制后，再以香糟涂抹全身，用文火慢熏而成。在烹饪过程中，鲫鱼充分吸收了糟的香气，口感醇厚，回味无穷。

    常州美食菜谱：芙蓉螺蛳

    芙蓉螺蛳是常州夏季的一道时令佳肴。螺蛳肉质鲜嫩，搭配上鸡蛋清、香葱、姜丝等调料，经过精心烹制，成为一道色香味俱佳的美食。这道菜色泽淡雅，清香扑鼻，入口即化，是夏季消暑的好选择。

    常州美食菜谱：白汁鱼羹

    白汁鱼羹是常州的传统汤菜，以新鲜的鱼肉为主料，经过精心熬制而成。这道菜汤色乳白，口感鲜美，营养丰富。烹饪时，选用新鲜的鱼肉，经过焯水、煎制等工序，再加入高汤、豆腐等配料，慢火炖煮至汤汁浓稠。品尝时，鱼肉的鲜美与汤汁的浓郁完美结合，让人回味无穷。

    常州美食菜谱中每一道菜都有其独特的故事和魅力。无论是传统名菜还是时令佳肴，都展现了常州人对美食的热爱和追求。