漳州家常鱼做法——家常美味，鲜香四溢！

漳州家常鱼做法——家常美味，鲜香四溢！

    漳州，这座美丽的海滨城市，以其丰富的海鲜资源和独特的烹饪技艺而闻名。在漳州的街头巷尾，家常鱼是一道深受人们喜爱的美食。今天，就让我们一起学习这道美味的漳州家常鱼做法，让家常美味在您的餐桌上绽放！

一、准备材料

    1. 新鲜鱼类（如鲈鱼、草鱼等）1条

    2. 葱、姜适量

    3. 青蒜适量

    4. 食用油适量

    5. 料酒适量

    6. 盐适量

    7. 白胡椒粉适量

    8. 水淀粉适量

    9. 鸡精适量

    10. 香菜适量

二、制作过程

    1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏，切成块状备用。

    2. 葱、姜切丝，青蒜切段，香菜切碎备用。

    3. 在热锅中倒入适量的食用油，待油温热后放入葱、姜丝煸炒出香味。

    4. 将鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，倒入适量的料酒，再加入适量的清水。

    5. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，盖上锅盖，中小火煮约10分钟。

    6. 将青蒜段放入锅中，煮至断生。

    7. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

    8. 最后撒上香菜碎，轻轻翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

    1. 选择新鲜的鱼类是制作这道菜的关键，新鲜的鱼肉质紧实、口感更好。

    2. 煎鱼时不要急着翻动，待一面煎至金黄色后再翻面煎另一面，这样能保持鱼块的完整性。

    3. 勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠或过稀，影响口感。

    4. 根据个人口味，可以在烹饪过程中加入适量的辣椒或花椒等调料，增添菜肴的香辣味道。

    5. 漳州家常鱼做法虽然简单，但味道鲜美，营养丰富，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。快快动手尝试一下吧！