芹菜炒肉的做法,家常必备！芹菜炒肉丝，美味又健康

家常必备！芹菜炒肉丝，美味又健康

    大家好，今天我要和大家分享一道家常必备的菜肴——芹菜炒肉丝。这道菜色香味俱佳，不仅口感爽滑，营养丰富，而且做法简单，是家常餐桌上的常客。

一、食材准备

    我们需要的食材有：猪瘦肉200克，芹菜300克，生姜适量，大蒜3瓣，干辣椒适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。

二、做法解析

    1. 处理食材：首先将猪瘦肉切成细丝，用少量生抽、料酒腌制10分钟。芹菜洗净切段，生姜切丝，大蒜切片。

    2. 炒制：热锅凉油，放入姜丝、大蒜片和干辣椒爆香。接着放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。

    3. 调味：加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后放入芹菜段，继续翻炒。

    4. 烹饪技巧：根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味。注意火候的掌握，避免炒焦或炒生。

    5. 装盘：炒至芹菜断生后即可装盘上桌。

三、小贴士

     芹菜炒肉丝的口感和味道可以根据个人喜好调整，如喜欢辣味可以多放干辣椒。

     肉丝腌制时加入少量料酒可以帮助去腥味。

     炒制时火候要掌握好，避免炒焦或炒生。

     如果想要菜肴更加鲜美，可以适量加入高汤或水，让菜品更加入味。

四、营养价值

    芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低血压、清热解毒。猪肉富含优质蛋白质和脂肪酸，有助于补充身体所需的能量和营养素。这道菜肴营养丰富，是家常健康美食的首选之一。