红烧狮子头的做法,红烧狮子头,又称为四喜丸子,是一道色香味俱佳的传统名菜
2024-01-04 06:23作者:hongyi5美食 0人已围观
摘要红烧狮子头,也称作四喜丸子,是中国传统名菜。其制作方法如下: 1. 准备主要食材:猪肉馅(三肥七瘦)500克。 2. 准备辅助食材:马蹄50克、鸡蛋1个、生姜20克、大葱30克、生抽15克、老抽10克、蚝油20克、白糖5克、盐适量、料酒...
红烧狮子头,也称作四喜丸子,是中国传统名菜。其制作方法如下:
1. 准备主要食材:猪肉馅(三肥七瘦)500克。
2. 准备辅助食材:马蹄50克、鸡蛋1个、生姜20克、大葱30克、生抽15克、老抽10克、蚝油20克、白糖5克、盐适量、料酒20克、淀粉20克。
3. 把马蹄剁碎,生姜和大葱切末。
4. 在肉馅中打入鸡蛋,加入剁碎的马蹄、葱姜末,再加入生抽、蚝油、盐、料酒调味。
5. 顺着一个方向搅拌均匀,使其有粘性。
6. 加入淀粉,继续顺着一个方向搅拌均匀。
7. 把肉馅团成丸子,大小根据个人喜好来定。
8. 起锅烧油,油温六成热时下入丸子,炸至表面金黄定型后捞出。
9. 锅中留底油,放入葱姜爆香后加入生抽、老抽、蚝油、白糖,再加入适量清水烧开。
10. 把炸好的丸子放入锅中,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
11. 最后大火收汁,红烧狮子头就做好了。
以上就是红烧狮子头的做法,您也可以根据自己的口味和喜好进行调整。红烧狮子头肉质鲜嫩、汤汁浓郁,是一道色香味俱佳的传统名菜。希望您也能做出美味的红烧狮子头!
红烧狮子头,又称为四喜丸子,是一道色香味俱佳的传统名菜
其色泽金黄,肉质鲜嫩,肥而不腻,入口即化,令人回味无穷。下面将为您详细介绍红烧狮子头的做法。
我们需要准备以下食材:五花肉、马蹄、鸡蛋、葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生粉、清水和植物油。
接下来,按照以下步骤进行操作:
1. 将五花肉切成小块,用刀背剁成肉泥。
2. 将马蹄切成小粒,与肉泥混合在一起。
3. 打入一个鸡蛋,加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉和生粉,搅拌均匀,直到肉馅上劲。
4. 取适量肉馅,用手揉成圆形,然后轻轻压扁,放入热油锅中炸至金黄色,捞出沥油。
5. 锅中留底油,加入葱姜末爆香,加入清水、生抽、老抽、盐、鸡精和白糖,煮开后放入炸好的狮子头,中小火炖煮约30分钟。
6. 最后收汁,撒上葱花即可出锅。
红烧狮子头的做法虽然有些繁琐,但是只要按照步骤来操作,就能够轻松做出美味的狮子头。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道适合全家人享用的佳肴。
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