馅饼的做法
2024-01-04 05:01作者:hongyi5美食 0人已围观
摘要材料: - 面粉500克 - 温水适量 - 馅料(例如:韭菜、猪肉、虾仁等) - 调料(例如:盐、酱油、胡椒粉等) 步骤: 1. 将面粉放入盆中,慢慢加入温水,揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟左右。 2. 将醒发好的面团分...
材料:
- 面粉500克
- 温水适量
- 馅料(例如:韭菜、猪肉、虾仁等)
- 调料(例如:盐、酱油、胡椒粉等)
步骤:
1. 将面粉放入盆中,慢慢加入温水,揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟左右。
2. 将醒发好的面团分成小剂子,擀成薄皮。
3. 在薄皮中央放上馅料,馅料要适量,不要太多也不要太少。
4. 将薄皮四周提起,包住馅料,封口捏紧,轻轻压扁。
5. 在电饼铛或平底锅中放少许油,放入馅饼,两面煎至金黄色即可。
注意事项:
1. 和面时温水要慢慢加入,根据面团的柔软程度适当调整水量。
2. 馅料可以根据个人口味选择,可以是素的或者是肉的,也可以是海鲜的。
3. 煎馅饼时火不要太大,以免馅饼表面烧焦而内部还没有熟透。
4. 煎好的馅饼可以搭配醋、蒜泥、辣椒油等调料食用,口感更佳。
以上是一个基本的馅饼做法,当然也可以根据个人口味和创意做出各种不同口味的馅饼。祝您好胃口!
家常馅饼做法
材料:面粉、温水、大葱、牛肉馅、香菇、鸡蛋、盐、酱油、料酒、糖、香油。
准备工作:
1. 和面:温水和面,面团稍软些,至少要饧20分钟以上,活好面团后不要急着揉,先饧着。
2. 饧面的时候可以准备馅料。牛肉馅里加入适量酱油、料酒、糖、香油,搅拌均匀;鸡蛋打散备用。
3. 面团饧好后揉成条,揪成剂子,擀成面饼。
制作过程:
1. 面饼上刷一层油,均匀撒上干面粉;鸡蛋也做成蛋饼,切碎后放在馅料里。
2. 馅料:大葱切碎后加入牛肉馅和香菇(之前做过香菇牛肉包子,剩了些香菇就一起放进去了),搅拌均匀,这就是馅料。
3. 包馅饼:把馅料放在面饼上,包起来,收口处捏紧。
4. 烙饼:平底锅加热后放入馅饼,两面烙至金黄即可。
注意事项:
1. 面团要充分饧发,做出来的馅饼才会软。
2. 鸡蛋也可以炒熟后切碎加入馅料中。
3. 可以加入自己喜欢的蔬菜或其他食材。
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