鲤鱼的做法大全

    鲤鱼的做法有很多种，这里为您推荐糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼和香煎鲤鱼四种做法。

    一、糖醋鲤鱼

    材料：

    鲤鱼1条，葱、姜、蒜、彩椒适量，白糖、醋、番茄酱、酱油、盐、水淀粉适量。

    做法：

    1. 将鲤鱼处理干净，两面切花刀，用盐、料酒、姜腌制10分钟。

    2. 将葱、姜、蒜、彩椒切末备用。

    3. 将鱼身上的水分用厨房纸吸干，拍上一层薄薄的淀粉。

    4. 锅中放入足量的油，烧至六七成热，放入鱼两面炸至金黄酥脆，捞出沥油。

    5. 另起锅，加入适量的油，烧热后放入葱、姜、蒜、彩椒爆香。

    6. 加入番茄酱、白糖、醋、酱油适量清水烧开，煮至汤汁浓稠。

    7. 放入炸好的鱼快速翻炒均匀，让鱼身上都裹上糖醋汁，出锅装盘即可。

    二、红烧鲤鱼

    材料：

    鲤鱼1条，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、醋、白糖、盐适量。

    做法：

    1. 将鲤鱼处理干净，两面切花刀，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟。

    2. 锅中放入适量的油，烧热后放入鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。

    3. 另起锅，加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

    4. 加入煎好的鲤鱼，加入适量的清水，没过鱼身。

    5. 加入生抽、老抽、料酒、醋、白糖适量调味，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

    6. 炖煮至汤汁浓稠时，加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

    三、清蒸鲤鱼

    材料：

    鲤鱼1条，葱姜丝适量，蒸鱼豉油适量。

    做法：

    1. 将鲤鱼处理干净，两面切花刀，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟。

    2. 将鲤鱼拿出放入盘中（两面放葱、姜丝），上锅蒸10分钟。

    3. 取出鲤鱼，倒掉汤汁，去掉葱姜丝。

    4. 锅中放入适量的油，烧热后浇在鲤鱼身上，再淋上蒸鱼豉油即可。

    四、香煎鲤鱼

    材料：

    鲤鱼1条，葱姜适量，盐适量。

    做法：

    1. 将鲤鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟。

    2. 拿出鲤鱼放入盘中（两面放葱、姜丝），上锅蒸熟。

    3. 取出鲤鱼放入盘中（两面放葱、姜丝），用平底锅煎至两面金黄即可。

鲤鱼的做法大全

    简介：

    鲤鱼，作为我国传统的淡水鱼，不仅肉质鲜美，而且营养价值高。在众多鲤鱼的做法中，如何烹饪才能保留其原汁原味，又发挥出独特的口感呢？本文将为您详细介绍。

    鲤鱼炖豆腐

    所需材料：

    - 鲤鱼1条

    - 豆腐1块

    - 姜片3-4片

    - 葱1根

    - 盐适量

    - 料酒适量

    所需工具：

    - 锅

    - 筷子

    - 刀

    步骤：

     前期准备：鲤鱼处理干净，切成段；豆腐切块。

     制作过程：

    1. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香。

    2. 加入鲤鱼段，两面煎至微黄。

    3. 倒入料酒，轻轻翻炒均匀。

    4. 加入足够的水，没过鱼身，放入豆腐块。

    5. 大火烧开后转小火，炖煮20分钟。

    6. 加盐调味，再炖5分钟即可。

    提示和为了保留鱼的鲜味，不建议加入过多的调料。

    烹饪时间：约30分钟。

    分量：适合3-4人食用。

    ---

    红烧鲤鱼

    所需材料：

    - 鲤鱼1条

    - 生姜3片

    - 大葱1根

    - 蒜3瓣

    - 老抽适量

    - 生抽适量

    - 糖1勺

    - 盐适量

    - 料酒适量

    - 水淀粉适量

    所需工具：

    - 锅

    - 筷子

    - 刀

    步骤：

     前期准备：鲤鱼处理干净，切成段；姜、葱、蒜切末。

     制作过程：

    1. 锅中加油，放入姜、葱、蒜末炒香。

    2. 加入鲤鱼段，两面煎至微黄。

    3. 倒入料酒，轻轻翻炒均匀。