红焖大虾的做法,家常必备红焖大虾：掌握这一招，美味即刻绽放！

    需要准备大虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、番茄酱、白糖、盐等食材。然后，将大虾处理干净，剪去虾枪和虾须，背部划一刀，用厨房纸吸干水分备用。接着，锅中倒入适量的油，待油温7成热时放入大虾，炸至两面金黄后捞出备用。再然后，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、番茄酱、白糖和盐，煮开后放入大虾，翻炒均匀后加盖焖煮2分钟。最后收汁出锅即可。

家常必备红焖大虾：掌握这一招，美味即刻绽放！

    大家好，今天我要和大家分享一道家常必备的硬菜——红焖大虾！这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不可或缺的一道佳肴。下面就让我们一起走进这道美味的制作过程吧！

一、准备食材

    主料：大虾500克

    调料：生姜1块、大蒜3瓣、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量

二、处理大虾

    将大虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，挑去虾线，备用。

三、烹饪过程

    1. 热锅凉油，油热后放入处理好的大虾，煎至两面金黄。煎好后盛出备用。

    2. 锅中留底油，放入切好的生姜、大蒜，爆香。

    3. 加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

    4. 加入适量的白糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

    5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火，焖煮5分钟。

    6. 加入煎好的大虾，翻煮均匀，让大虾充分吸收汤汁。

    7. 盖上锅盖，小火焖煮10分钟，让大虾更加入味。

    8. 最后收汁，装盘即可。

四、小贴士

    1. 大虾要选择新鲜的，这样做出来的菜肴口感更好。

    2. 煎大虾的时候要用中小火，避免煎焦。

    3. 红焖大虾的汤汁要收干一些，这样大虾才能更加入味。

    4. 如果喜欢辣味，可以在爆香姜蒜时加入一些辣椒。

    5. 红焖大虾可以搭配米饭食用，更加美味。