茄子馅的饺子怎么做,茄子馅的饺子做法

    茄子馅的饺子做法如下：

    1. 准备原料：茄子、面粉、鸡蛋、盐、葱姜末、香油。

    2. 做茄子陷：茄子切小丁，撒上适量盐，搅拌均匀后放置5分钟，挤出黑色的脏水，然后攥干茄子，再拌上香油备用（这样处理茄子颜色好看且不变色）。

    3. 做鸡蛋碎：鸡蛋打散，热锅凉油倒入鸡蛋液，用铲子不停翻炒，将鸡蛋煎熟，然后铲出来捣碎，晾凉备用（鸡蛋煎熟后捣碎口感更好）。

    4. 拌陷：将处理好的茄子和鸡蛋碎放在一起，加上葱姜末，放适量盐，滴几滴香油，搅拌均匀即可。

    5. 包饺子：将馅放在饺子皮中间，对折后捏紧即可。

    6. 煮饺子：将水烧开后放入饺子，再次烧开后转中火煮3分钟即可捞出（也可以在水中加入一勺盐来让饺子更筋道）。

    7. 享用美食：煮熟的饺子捞出后沥干水分，可以配上调料和醋享用。

茄子馅的饺子做法

    饺子是中国传统美食之一，而茄子馅的饺子则是其中的一种。茄子馅的饺子口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。如何制作美味的茄子馅饺子呢？下面就给大家介绍一下做法。

一、准备食材

     饺子皮：适量

     茄子：2个

     猪肉糜：200克

     鸡蛋：1个

     青葱：适量

     生姜：适量

     盐：适量

     生抽：适量

     老抽：适量

     鸡精：适量

     白糖：适量

     香油：适量

二、制作步骤

    1. 准备饺子皮，可以直接在超市购买现成的饺子皮，也可以自己动手制作。如果选择自己制作，将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团后盖上湿布放置一段时间，再擀成饺子皮的形状。

    2. 茄子洗净去蒂，切成小丁。青葱和生姜切末备用。

    3. 将猪肉糜放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精、白糖和鸡蛋，顺着一个方向搅拌至肉糜起胶。

    4. 将切好的茄子丁放入肉糜中，加入葱姜末、生抽、老抽、鸡精、白糖和香油，拌匀成馅料。

    5. 取一张饺子皮，中间放上一勺茄子馅料，对折后捏紧边缘，可以捏出自己喜欢的花边形状。

    6. 将包好的饺子放入开水中煮熟，一般煮至饺子浮在水面上即可。可以加入适量的盐和油来调节味道。

    7. 将煮熟的饺子捞出，沥干水分后即可食用。也可以搭配自己喜欢的调料或汤来享用。

三、注意事项

    1. 茄子切好后容易氧化变色，应该尽快使用或者放入盐水中浸泡，防止变色。