鱼香茄子煲的做法, 家常必备！手把手教你做美味鱼香茄子煲

    材料：

    - 茄子2-3个，切长条

    - 姜末适量

    - 蒜末适量

    - 葱花适量

    - 豆瓣酱1勺

    - 酱油适量

    - 米醋适量

    - 白糖适量

    - 淀粉适量

    - 清水适量

    - 食用油适量

    步骤：

    1. 茄子用少量盐腌制10分钟，沥干水分备用。

    2. 锅中倒入适量的食用油，烧至7成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥油。

    3. 锅中留底油，放入豆瓣酱、姜末、蒜末爆香。

    4. 加入适量的清水，加入酱油、米醋、白糖调味，煮开后用淀粉勾芡。

    5. 将炸好的茄子放入砂煲中，将煮好的鱼香汁浇在茄子上，撒上葱花即可。

    鱼香茄子煲的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

家常必备！手把手教你做美味鱼香茄子煲

    ：

    我们需要准备以下食材：长茄子、猪肉糜、泡椒、姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉、盐、油。

    接下来，我们开始制作。将茄子切成大小均匀的段，泡椒和姜蒜切碎备用。在热锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入茄子煎至两面金黄，取出备用。

    然后，在同一个锅中加入适量的油，放入豆瓣酱和泡椒炒香，再加入猪肉糜翻炒至变色。加入姜蒜末继续翻炒，再加入适量的酱油、糖、醋和少许水，煮开后调入适量的淀粉水，搅拌均匀后即可关火。

    将煎好的茄子和煮好的鱼香汁混合在一起，放入预热的煲中，盖上盖子，用小火焖煮5-10分钟即可。

    鱼香茄子煲的口感和味道都非常丰富，既有茄子的柔软，又有鱼香的鲜美。如果你喜欢辣味，可以适量增加泡椒和豆瓣酱的比例。如果你喜欢酸甜口味，可以适量增加糖和醋的用量。这道菜可以根据个人口味进行适当的调整。

    除了口感美味之外，鱼香茄子煲还有很好的营养价值。茄子富含维生素P和膳食纤维，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。而鱼香汁中的豆瓣酱和泡椒则富含蛋白质和维生素C，有助于提高免疫力、促进消化。