清蒸鲈鱼的家常做法:美味又健康的烹饪技巧
2023-12-31 17:59作者:hongyi5美食 0人已围观
摘要清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的家常菜。其做法如下: 1. 准备材料:新鲜鲈鱼一条,姜丝、葱丝、红辣椒丝、蒸鱼豉油、盐适量。 2. 处理鲈鱼:将鲈鱼去鳞、去内脏,洗净后两面划几刀,方便入味。 3. 腌制:将鲈鱼放入盘中,两面...
清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的家常菜。其做法如下:
1. 准备材料:新鲜鲈鱼一条,姜丝、葱丝、红辣椒丝、蒸鱼豉油、盐适量。
2. 处理鲈鱼:将鲈鱼去鳞、去内脏,洗净后两面划几刀,方便入味。
3. 腌制:将鲈鱼放入盘中,两面放葱、姜丝,撒少许盐,腌制10分钟。
4. 蒸制:锅中水烧开后,放入鲈鱼,大火蒸10分钟,然后焖2分钟。
5. 浇汁:将盘中蒸出来的汤汁倒入另一个小碗中备用,然后把葱、姜丝挑出(这些可以扔掉或者吃掉)。
6. 淋汁:在鲈鱼两面放葱、姜、红辣椒丝,将小碗中的汤汁浇在鲈鱼身上,然后淋上蒸鱼豉油。
7. 热油浇淋:锅中烧热油,浇在鲈鱼身上,发出滋啦啦的声音,就可以上桌享用了!
以上是基本的做法,可以根据自己的口味调整。比如多放点葱、姜丝和红辣椒丝可以增加口感和色彩;如果不喜欢豉油的味道,可以换成生抽或者老抽。希望你能做出美味的清蒸鲈鱼!
清蒸鲈鱼的家常做法:美味又健康的烹饪技巧
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鲈鱼,以其鲜美的肉质和丰富的营养价值深受人们的喜爱。今天,我们将向您介绍一道简单易学的家常菜——清蒸鲈鱼。清蒸的烹饪方式能够最大限度地保留鲈鱼的鲜美口感和营养价值,让您在享受美味的同时,也能为家人带来健康。
一、准备食材
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新鲜鲈鱼一条
姜适量
大葱适量
香菜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
食用油适量
二、烹饪步骤
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1. 准备一条新鲜的鲈鱼,去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 将姜、大葱、香菜分别切丝备用。
3. 在鲈鱼的两侧划几刀,用姜丝、葱丝、盐、料酒腌制10分钟,使其充分入味。
4. 将腌制好的鲈鱼取出,放入盘中(鲽鱼两面放葱、姜丝),上锅蒸10分钟。
5. 在蒸鱼的过程中,将葱、姜丝取出,换上新的葱、姜丝,淋上热油。
6. 加入适量生抽调味,撒上香菜即可。
三、小贴士
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1. 选购鲈鱼时,应选择鱼眼清澈透明、鱼肉有弹性、无异味的鲜活鲈鱼。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整,以免蒸得太老。
3. 清蒸鲈鱼的口感和味道可以根据个人喜好进行调整,如加入一些辣椒或豆豉等调料。
四、营养价值
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鲈鱼富含优质蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁等营养成分,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳等功效。清蒸鲈鱼的做法简单易学,是一道健康美味的家常菜肴。在寒冷的冬季,来一盘热气腾腾的清蒸鲈鱼,既能滋补身体,又能满足味蕾的需求。这道菜肴不仅适合家庭日常享用,也适合招待客人,为您的餐桌增添一份美味的亮点。
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