鱼香茄子煲的做法,鱼香茄子煲是一道色香味俱佳的川菜，其色泽鲜亮、口感鲜美，深受人们的喜爱

    首先我们需要准备以下食材：

     茄子2-3个

     猪肉糜适量

     葱姜蒜适量

     豆瓣酱1勺

     料酒、生抽、老抽适量

     白糖、醋、盐、鸡精适量

     水淀粉适量

    步骤如下：

    1. 茄子切长条状，用清水浸泡片刻后捞出沥干水分。

    2. 热锅凉油，待油温热后放入茄子炸至软糯，捞出沥油备用。

    3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

    4. 加入猪肉糜煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

    5. 加入炸好的茄子，加入适量的水、白糖、醋、盐、鸡精调味，烧开后转小火煮至茄子入味。

    6. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

    鱼香茄子煲的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

鱼香茄子煲是一道色香味俱佳的川菜，其色泽鲜亮、口感鲜美，深受人们的喜爱

    下面就为大家介绍一下鱼香茄子煲的做法。

    材料：

    - 茄子 2-3 个

    - 猪肉末 100 克

    - 青椒 1 个

    - 红椒 1 个

    - 葱姜蒜适量

    - 豆瓣酱适量

    - 盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉适量

    步骤：

    1. 将茄子切成大小均匀的段，青椒、红椒切丁备用。

    2. 将茄子放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

    3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

    4. 加入猪肉末煸炒至变色，加入青椒、红椒翻炒均匀。

    5. 加入炸好的茄子，加入盐、生抽、料酒、糖、醋调味，翻炒均匀。

    6. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

    小贴士：

    1. 茄子炸的时候不要炸得太老，以免影响口感。

    2. 豆瓣酱本身就有咸味，加盐时要适量。

    3. 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或花椒粉。