清炖排骨的做法

    清炖排骨是一道经典的汤菜，以其清淡、鲜美、不油腻的特点而受到广泛欢迎。下面我将为你介绍一种简单的清炖排骨做法：

    材料：排骨、姜片、葱段、料酒、盐、清水

    步骤：

    1. 将排骨切成适当大小的块，用清水冲洗干净，然后放入开水中焯烫一下，去掉血水和杂质。

    2. 将焯好的排骨放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。

    3. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的料酒，用以提味和去腥。

    4. 炖煮的时间可以根据个人喜好来定，一般来说，炖煮时间越长，排骨会更加酥烂，口感更好。

    5. 当排骨炖煮至熟烂时，加入适量的盐调味，再炖煮片刻即可出锅。

    以上是一种简单的清炖排骨做法，当然你也可以根据个人口味加入一些其他的调料或食材，如红枣、枸杞等，以增加汤的滋补效果。在炖煮过程中需要注意火候，避免过火或欠火，以保证汤的口感和营养价值。

清炖排骨的做法

    简介：

    清炖排骨是一道美味营养的家常菜，排骨肉质鲜嫩，汤汁清爽，滋补养身。这道菜做法简单，只需几个步骤即可完成。下面就让我们一起来学习如何制作清炖排骨吧！

    所需材料：

     排骨 500克

     姜 1块

     料酒 1汤匙

     盐 适量

    所需工具：

     锅

     刀

     筷子

    步骤：

    1. 清洗排骨：将排骨放入清水中浸泡15分钟，期间换水1-2次，直至水变清。然后用流动水冲洗干净。

    2. 切姜片备用。

    3. 锅中加水，放入排骨。水量以没过排骨为宜。

    4. 加入姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

    5. 加盐调味，再炖煮10分钟即可。

    6. 关火后，用筷子轻轻捞出排骨，放入碗中。

    7. 将汤汁过滤掉杂质后，倒入碗中。

    8. 上桌前撒上一些葱花点缀即可。

    提示和

     炖煮时火候要掌握好，先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样炖出来的排骨更加鲜嫩。

     如果喜欢喝浓汤，可以适当延长炖煮时间，但也要注意不要过火。

     加入适量的料酒可以起到去腥增鲜的作用，但如果不喜欢料酒的味道，可以改用黄酒或者米酒。

     根据个人口味，还可以在炖煮时加入一些其他调料，如红枣、枸杞等。

    烹饪时间：

    总计1小时15分钟（准备时间15分钟，烹饪时间1小时）

    分量：

    3-4人份

    清炖排骨不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、钙质等营养成分。排骨的肉质鲜嫩，经过慢炖后更加入味，汤汁清爽不油腻，是一道适合全家人享用的佳肴。希望大家在享受美食的同时，也能感受到家的温馨和幸福！