糖醋鱼的做法,糖醋鱼：家常美味，轻松掌握

    糖醋鱼的做法如下：

    1. 鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起。

    2. 用3汤匙酱油腌浸渍10分钟，然后沥干。

    3. 葱，姜，蒜切末，葱白，姜末，蒜蓉放在碗中，放糖，醋，盐，料酒，生抽，老抽，水，搅拌均匀。

    4. 热锅凉油下鱼，煎到两面金黄。

    5. 倒入调好的汁，盖上锅盖小火炖煮20分钟。

    6. 炖到汤汁浓稠即可。

糖醋鱼：家常美味，轻松掌握

    糖醋鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其色泽红亮、口感鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的糖醋鱼。

一、材料准备

    主料：鲤鱼一条（约500克）

    调料：葱姜蒜适量、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、番茄酱3汤匙、白糖4汤匙、醋5汤匙、清水适量、水淀粉适量

二、制作步骤

    1. 鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏，在鱼身两面斜切几刀，用盐、料酒腌制10分钟。

    2. 葱姜蒜切末备用。

    3. 起锅烧热，倒入适量油，将鲤鱼放入锅中，两面煎至金黄色，捞出控油。

    4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

    5. 加入番茄酱、白糖、醋、适量清水，煮开后转小火煮至糖醋汁浓稠。

    6. 将煎好的鲤鱼放入锅中，快速翻炒均匀，让鱼身裹上糖醋汁。

    7. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

    1. 鲤鱼两面煎至金黄色后再煮，可以使鱼肉更加入味。

    2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，但一般来说，番茄酱、白糖和醋的比例为1:2:3，口感较为适中。

    3. 如果喜欢酸甜口感更重的糖醋鱼，可以适当增加醋的用量。

    4. 用水淀粉勾芡可以让糖醋汁更好地附着在鱼身上，口感更加浓郁。

    5. 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。